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智慧餐厅将迅速布局市场,商用厨房设备需与时俱进

发布时间:2019-07-26

科技的发展正飞速的改变着人们的生产生活。早年,智慧餐厅还停留在机器人送餐,现如今智慧餐厅在各大城市布局,从点餐、付款到取餐全自动。我们在感叹智慧改变生活的同时,也在思考面对这样迅速变化的市场,商用厨房设备企业也要与时俱进,如何让商厨设备更符合智慧餐厅需求。

近年来,随着互联网产业的迅速发展,智慧化蔓延到餐饮行业。先有机器人餐厅,后有无人智慧餐厅,从菜的洗、切、配、炒到送,实现无人化。2018年初,某品牌首家24小时无人智慧餐厅落户杭州;10月28日,智慧火锅餐厅在北京开业这种新型的经营模式给身处窘境的餐饮企业带来转型机遇。

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这两年面世的智慧餐厅与早些年的智慧餐厅略有不同。早先,餐厅购入几台机器人送餐员、服务员、炒菜机,就称为智慧餐厅。现如今的智慧餐厅大部分实现了中央厨房的集中配送(洗菜、切菜、配菜、炒菜)、智慧支付、智慧取餐,利用互联网大数据让机器更智慧的服务顾客。数据显示,进行智慧化改造的餐厅实现了营业额的快速增长。智慧火锅餐厅更是惊艳顾客。餐厅建有自动控温30万级超洁净的智慧菜品仓库,全程冷链直达门店再由自动出菜机全自动上菜,机械手臂会将选好的菜品放到传送带,再由机器人送到顾客桌前。智慧化餐厅少不了个性化定制,通过对日常顾客点餐数据整理、对比,把控顾客的喜好,也给餐厅未来的经营提供参考。个性化定制的餐品能满足顾客对口味咸淡、进行高达0.5克的化配置,实现了千人千锅。

当下,商用厨房设备在未来依旧适用于大型连锁餐饮中央厨房的建设。为了适应小餐馆智慧化发展需求,建议企业可以设计些小型智慧商用厨房设备佛山德玛仕网络科技有限公司同时关注“智慧餐厅”的理念,让机器配合互联网技术使用,实现全产业链的无人化、智慧化。

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